初めてのピクルス作り奮闘記(その5)

それまでピクルスの実験検討は家の一室で行っていましたが、本格的な商品開発に向け、加工場を作る事を決心しました。ちょうど、あまり使っていなかった物置小屋があったので、それをリフォームする事としました。

                                                                      

                      

                ( ↑ 物置小屋のリフォームに着工した頃 )   

 

建物内部だけの工事だったので、着工から1ヶ月ほどでリフォームは完成しました。  

      

         ( ↑ リフォーム完成直後 )

   

その後、予め発注していた、冷蔵庫等の業務用設備を搬入し、備品等も揃え、ピクルス開発・製造の環境を整えました。

       

         ( ↑ 加工場内部の一角 )

 

これまでの家の狭い部屋とは全く違い、効率よく計画的に進めることができるようになり、試作実験検討のスピードアップが図られました。

      

         ( ↑ ピクルスの開発を本格化 )                            

        

                   

       ( ↑ 具材の形や食感等の実験検討例 )

 

このような試作実験の結果を活かした商品化の検討について、次回から書いていきたいと思います。

 

 

 

 

 

                     

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